チャットボットの応答に画像を表示させることは可能ですか？

可能です。

チャットボット応答作成はHTMLタグを利用できますので、
予めお客様のサーバーに表示させる画像をアップロードいただき、
HTMLタグを用いて応答を作成していただければOKです。

※マーチャットのサーバーに画像や動画等のアップロードは対応しておりません。